なめこ

なめこは、モエギタケ科スギタケ属のキノコです
ほっとくとシイタケみたいにどんどん傘が開きます
表面のヌメヌメはなくなります
なめこがヌメヌメなのはおびただしい量のゼラチン質の粘性物質、
ムチンが分泌されているからです

ヌメヌメが乾くと天然のエノキタケに似ているそうな
あ、エノキもほんとは茶色だからね
白いのは室内で栽培されてるからあんな色してるんだからね
ホワイトアスパラガスみたいなもんだからね
あれは土かぶせて白くしてるんだけどさ

や、やっぱもやしみたいなもんだね
もやしっこだねえのきっこ
ちなみになめたけはえのきだからね
白いのを味付けしてあんな色になってるだけやからね
なめこはもともとあんな色やからね
ヌメヌメに加工なんかされてないからね


こないだ筑波山の麓で買った大量のなめこ、
次の日になめこ汁にして全部平らげました
もちろん１人で
しばらくなめこいりません
でも、なめこ蕎麦なら食べたいです


キノコ鍋したいなぁ
キノコソテーでもいいけれど
ビール！
や、ワインか

うまいもん食べたい


ようへい